Feito em Casa. Pães e Fermentos

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Descrição

É muito gratificante servir e comer um pão quentinho feito com as próprias mãos. Com ''Feito em Casa: Pães e Fermentos'', é possível fazer pães de diferentes formatos e sabores, como pita, naan, ciabatta, pão de fôrma, de erva-doce, integral, baguete, bagel, focaccia, brioche, entre outros. O título guia o leitor através dos princípios mais básicos da panificação, apresentando os ingredientes utilizados e equipamentos necessários, além da diferença entre os tipos de fermentação e resultados. Depois, sempre com fotografias auxiliando o passo a passo, explica os processos de preparação da massa, sova, crescimento e achatamento da massa, modelagem, segunda fermentação, além de como finalizar com cortes e coberturas, assar e, por fim, conservar o pão.

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Ficha Técnica

Editora
Publifolha
Edição / Ano
1 / 2016
ISBN
978856868419
Tipo
Capa dura
Páginas
176
Foto do produto Feito em Casa. Pães e Fermentos
Feito em Casa. Pães e Fermentos Imagem de acervo, meramente ilustrativa.

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